Restaurant

Carte de menus "Automne 2017" 

Menu de 2 services 35€: entrée - plat OU plat - dessert

Menu de 3 services 45€: entrée – plat - dessert

Menu de 4 services 55€ : entrée – plat – fromages – dessert

Menu de 5 services 65€ : 2 entrées – plat – fromages – dessert

Menu enfant 3 services : Potage – plat – dessert : 15€ 


Les entrées


Foie gras de canard poêlé, gelée à la fleur de Franchimont, compotée de fruits, réduction de sirop d’érable, pain brioché (supplément de +3€)

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Cannelloni  farci à la ricotta et petits légumes en carpaccio de bœuf, pesto de roquette, croustillant de focaccia

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Flan de barbue sur un lit d’épinards branches, crevettes grises, sauce Nantua

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Raviole de crabe « Snow Crab », eau et écume de tomates

 


Les plats


Saumon mariné aux agrumes servi mi- cuit, réduction orange-moutarde, frégola di sarda à l’encre de seiche

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Cabillaud aux caprons et olives, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive vierge de Sicile, pressé de légumes marinés, beurre blanc au citron

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Pintade en croustillant farcie aux champignons de nos sous-bois, coulis de petits pois, risotto au jambon de Montenauer

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Filet d’Iberico, sauce au chorizo, gratin dauphinois, tian de légumes (supplément de 3€)  


Les desserts


Fondant au chocolat, segment d’agrumes marinés à la cardamone

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Nougat glacé « maison », crème battue, tuile à l’orange, coulis de fruits rouges

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Déclinaison autour du citron ; en mille-feuilles, en cake, en meringue et en sorbet 

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Carpaccio d’ananas lustré au miel d’acacia, glace au caramel beurre salé

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Les fromages au lait cru de vache à pate molle de la ferme de notre voisine Françoise +3€

 


 

Les Forfaits boissons :  forfait vin blanc, vin rouge 

18€ par personne pour accompagner un menu de 2 services

20€ par personne pour accompagner un menu de 3 services 

22€ par personne pour accompagner un menu de 4 services

25€ par personne pour accompagner un menu de 5 services